冬瓜馅饺子的做法_西葫芦馅饺子的做法|世界今热点

1、　　西葫芦馅饺子，大家肯定很少吃过，一般都是猪肉饺子，韭菜饺子，牛肉饺子等等。西葫芦营养价值丰富，含有人体所需的维生素，而且价格便宜，因此受到人们欢迎。下面是小编收集整理的西葫芦馅饺子的做法，希望对你有帮助。

2、　　方法一

(资料图片)

3、　　材料

4、　　西葫芦、猪肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。

5、　　做法

6、　　西葫芦洗净，切成碎末。

7、　　切碎的西葫芦放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分。

8、　　挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。

9、　　调好的饺子馅。

10、　　温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下。

11、　　取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。

12、　　撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮。

13、　　饺子皮放入馅料。

14、　　左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

15、　　锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水。

16、　　再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

17、　　方法二

18、　　主料

19、　　小麦面粉适量。

20、　　辅料

21、　　猪肉适量、西葫芦、鸡蛋2个。

22、　　调料

23、　　食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱。

24、　　做法

25、　　温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团。

26、　　剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀。

27、　　西葫芦洗净，切成很碎的末，葱和姜切末。

28、　　切碎的西葫芦放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分。

29、　　去水分的西葫芦加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀。

30、　　肉馅倒入拌好的西葫芦中拌匀，肉馅就OK了。

31、　　取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮。

32、　　取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可。

33、　　煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可。

34、　　方法三

35、　　材料

36、　　猪肉馅、小麦面粉、鲜香菇、西葫芦、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。

37、　　做法

38、　　香菇和西葫芦分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。

39、　　猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。

40、　　把香菇和西葫芦末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。

41、　　按照平时的包法依次包好。

42、　　锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢。

43、　　方法四

44、　　材料

45、　　面粉，香菇，西葫芦，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。

46、　　做法

47、　　首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是。

48、　　将洗好的西葫芦和大葱切成碎丁待用。

49、　　将发好的香菇切成碎丁待用。

50、　　把切好的香菇和西葫芦等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀。

51、　　馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。

52、　　小诀窍

53、　　如果西葫芦太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。

54、　　没有笼布也可用于净的纱布。

55、　　一定要注意西葫芦不要挤太多汤，不然营养全跑了。

56、　　方法五

57、　　材料

58、　　西葫芦50克，饺子一包，香菇10克，青菜适量，食用油适量，盐适量，味精适量，蒜适量，姜适量，酱油适量。

59、　　做法

60、　　西葫芦，香菇用水泡发待用，西葫芦用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间安排。

61、　　青菜洗干净，包好饺子，西葫芦，香菇泡发，待用。

62、　　砂锅放入清水，生姜片，油。

63、　　盖好锅盖炖汤。

64、　　大火炖10分钟。

65、　　放入泡好的西葫芦，香菇。

66、　　放入饺子。

67、　　放入调料，拌一下。

68、　　最后放入洗好的青菜。

69、　　西葫芦饺子就做好了。

70、　　小诀窍

71、　　西葫芦不要过早放入，那样煮起来不会散开，吃起来更脆。

72、　　方法六

73、　　1.准备好的食材。

74、　　2.西葫芦洗干净擦成丝，放入一小勺盐，抓匀，腌一下水份，用干净等笼布挤掉多余的水分。

75、　　3.把猪肉、葱、姜用料理机绞碎，如果有时间自己动手跺，饺子馅会更香。

76、　　4.挤掉水分的西葫芦丝，用刀剁碎。

77、　　5.绞好的肉馅。

78、　　6.把肉馅和西葫芦放在一起。

79、　　7.加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。

80、　　8.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。

81、　　9.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。

82、　　10.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

83、　　11.将馅料放入皮中。

84、　　12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

85、　　13.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

86、　　小贴士

87、　　西葫芦擦成丝后一定要用少量的盐腌一下水，这样水份就不会太多，包饺子时才好包。

88、　　方法七

89、　　食材

90、　　主料

91、　　西葫芦4个；鸡蛋2个；胡萝卜2个；饺子粉500克；

92、　　辅料

93、　　油适量；盐适量；鲜香菇适量；木耳适量；葱适量；香油适量；姜适量

94、　　步骤

95、　　鸡蛋用油摊好。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒。可以多放一些油，因为西葫芦很吃油。

96、　　鲜香菇煮熟，切末。

97、　　4个西葫芦，去皮。

98、　　木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末。

99、　　葱姜切末，待用。

100、　　西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分。

101、　　把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以开始准备包饺子了。

102、　　饺子粉按比例活好，擀皮。

103、　　馅料可以多放一些，这样吃起来比较香。

104、　　都包好后，就准备煮了。

105、　　因为是素馅，放入饺子后，开锅煮5分钟就可以吃了。

106、　　小贴士

107、　　擀皮的时候，边上薄，中间厚，这样煮的时候不容易破。

108、　　方法八

109、　　用料

110、　　西葫芦一根

111、　　胡萝卜一根

112、　　鸡蛋3个

113、　　木耳一小把

114、　　做法

115、　　把西葫芦擦丝，那盐腌上，10-15分钟后，转干去水分。

116、　　把胡萝卜擦丝，木耳切碎，备用。

117、　　首先，在油中，放少许花椒大料，加热，待炸出香味，将花椒大料捞出，炸成花椒大料油。

118、　　然后用炸好的花椒大料油，将打好的鸡蛋炒成蛋花碎。

119、　　将鸡蛋碎捞出，用剩下的底油，将胡萝卜丝炒软，加少许盐。

120、　　将所有馅料拌在一起，拌匀，尝尝咸淡，最后添加少许香油。

121、　　小贴士

122、　　盐去水的西葫芦，口感爽脆，包馅的时候，不易出汤，如果添加虾仁，味道将更美味

123、　　方法九

124、　　西葫芦馅饺子的配料

125、　　面粉300克、鸡蛋3个(1个放面里，另外2个放馅里)、虾仁 (依个人口味，酌情增减)、西葫芦一个、水适量

126、　　西葫芦馅饺子的做法步骤

127、　　第一步：和面

128、　　饺子粉里加一个鸡蛋(这样和出的面更劲道); 再加适量的水，和匀 慢慢把散面揉成面团，饧20分钟; 饧好后把面团揉光，分成两个小面团备用;

129、　　第二步：和馅

130、　　1 虾仁洗净备用 取3个鸡蛋打撒，加适量温水(这样可以炒出既嫩又散的蛋碎)在蛋液里加少量的盐，调味;

131、　　2 锅内放色拉油，待油完全烧热，下入蛋液，快速翻炒，由于加了水，鸡蛋很快会变散;

132、　　3 西葫芦擦成丝，放少许盐，待沙出汤后，再把西葫芦攥干 往虾仁、黄瓜和鸡蛋碎里加入胡椒粉，拌匀;

133、　　第三步：包

134、　　将饧好的面搓成长条，揪成面剂儿 擀面皮，包大馅水饺;

135、　　煮饺子有窍门：水开锅后，用勺子顺时间针划圈，水还在转圈时下入饺子，这样饺子不会粘连。

136、　　西葫芦馅饺子的小贴士

137、　　所以，通过上面的介绍，我们可以发现，要想做出西葫芦虾仁水饺，就必须经过和面、和馅儿、包这三个步骤，其实就和面而言，一般是不需要自己和面的，但是市面上卖的饺子皮不是多么精道的，所以还是自己和的面吃起来比较有口感，至于其他两个步骤大家应该是知道的。

138、　　方法十

139、　　素西葫芦饺子馅的做法

140、　　材料

141、　　用料

142、　　西葫芦 一根、胡萝卜 一根、鸡蛋 3个、木耳 一小把

143、　　步骤

144、　　把西葫芦擦丝，那盐腌上，10-15分钟后，转干去水分

145、　　把胡萝卜擦丝，木耳切碎，备用，在油中，放少许花椒大料，加热，待炸出香味，将花椒大料捞出，炸成花椒大料油，然后用炸好的花椒大料油，将打好的鸡蛋炒成蛋花碎

146、　　将鸡蛋碎捞出，用剩下的底油，将胡萝卜丝炒软，加少许盐

147、　　将所有馅料拌在一起，拌匀，尝尝咸淡，最后添加少许香油

148、　　小贴士

149、　　盐去水的西葫芦，口感爽脆，包馅的时候，不易出汤，如果添加虾仁，味道将更美味。

150、　　西葫芦的营养成分

151、　　我们要想知道西葫芦的营养价值，先来看看西葫芦含所含的营养成分又哪些吧。西葫芦含有丰富的维生素c、葡萄糖等多种营养物质，尤其是钙的含量非常高。不同品种每100g可食部分的新鲜西葫芦营养物质含量如下，蛋白质0.6-0.9g，纤维素0.8-0.9g，脂肪0.1-0.2g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素c2.5-9毫克，钙22-29毫克。由此我们可以明显的看出，经常食用西葫芦的好处是非常多的。

152、　　西葫芦的功效与作用

153、　　中医认为有机西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴、消肿散结等多种功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症西葫芦的营养价值。

154、　　方法十一

155、　　食材

156、　　西葫芦1根、鸡蛋1个、鲜虾5只、面粉50克、葱2克、盐少许

157、　　做法

158、　　准备食材。

159、　　西葫芦去皮刨丝，加入少许盐搅拌静置10分钟。

160、　　鸡蛋打散，加入葱花，搅打成鸡蛋液后入锅炒熟。

161、　　西葫芦挤掉多余水分，鲜虾剥壳挑出虾线后剁成泥，和炒熟的鸡蛋碎混合。

162、　　步骤4的混合物中加入葱花和少许盐，搅拌均匀，完成。

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